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Nom de l'établissement et logo sur l'ensemble des documents.
 

SUR DEVIS
Adaptation du planning de nettoyage / désinfection
Adaptation / création de documents spécifiques.
Etre en conformité avec la réglementation :
Le règlement 852/2004 au Chapitre II précise que "Les exploitants du secteur alimentaire mettent en place, appliquent et maintiennent une ou plusieurs procédures permanentes fondées sur les principes HACCP […] établissent des documents et des dossiers en fonction de la nature et de la taille de l'entreprise pour prouver l'application effective des mesures.
 
Connaître la réglementation :
Nos procédures vous permettent d'obtenir une information claire et pratique des obligations réglementaires liées à votre métier.
 
Sensibiliser votre équipe :
Le Manuel d'Aide à la Maîtrise Sanitaire peut être utilisé comme support de formation.
Ouverture d'un nouvel établissement ?
Mise aux normes rapide ?
Contactez-nous et découvrez nos "PACK HACCP" personnalisés !
Le Manuel comprend les  éléments indispensables à la mise en place de votre Plan de Maitrise Sanitaire ainsi que les éléments de preuves de son application :
     - Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) ou prérequis (PRP).
     - Procédures et Enregistrements HACCP.
     - Gestion des produits non-conformes.
     - Procédure de traçabilité et de retrait/rappel, le cas échéant.
 

Plus de 40 procédures illustrées décrivant les Bonnes Pratiques pour être en conformité avec la réglementation :
     - La réception des matières premières.
     - Le suivi des températures de stockage.
     - La décongélation.
     - Le refroidissement rapide.
     - La gestion des TIAC.
     - La gestion des non-conformités.
     - La traçabilité.
     - …
 

15 documents d'autocontrôles pour chaque situation :
     - Fiche de contrôle des livraisons.
     - Fiche de contrôle des températures de stockage.
     - Fiche de contrôle du nettoyage / désinfection.
     - Fiche de contrôle des refroidissements des denrées.
     - …
 

De nombreux affichages obligatoires ou recommandés par les GBPH :
     - Planning de nettoyage (Visuel et 100% personnalisable).
     - Affichage de l'origine des viandes bovines.
     - Affichage "Le lavage des mains".
     - Interdiction de fumer.
     - Affichage "Vente d'alcool".
     - …
Un outil indispensable pour être prêt en cas de contrôle.
Le Manuel d'Aide à la Maîtrise Sanitaire
Vous ne disposez pas de documents HACCP ?
De fiche de contrôle des livraisons ?
De fiche de relevé des températures ?
De fiche de non-conformité ?
Vos documents ne sont pas adaptés à votre établissement ou trop complexe ?
Vos documents ne comportent pas toutes les informations attendues ? Limites critiques ? Actions correctives ?
 
Adoca a développé, en privilégiant la simplicité et l'efficacité, un manuel HACCP entièrement adaptable et personnalisable à votre établissement.
La personnalisation
Les bénéfices
Contenu du Manuel d'Aide à la Maîtrise Sanitaire
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